Este pasado jueves se emitía en La Sexta el Episodio de Pesadilla an der Kichen vun Alberto Chicote an deem La Bambolavun Maria Jesus do José, Ära de Protagonist, an der centric Barrière vun Olletas. Am Programm, que se grabó a final de marzo, se pudo ver todo el process evolutivo del restaurante, los problemer que sufría y el lavado de cara que le dio al local y la carte el team de Chicote. Unos días después de soil en prime Zäit während zréck horas, desde De Farola hablamos con ellos: “A raíz del programa esto ha pegado un boom”.
“Se nos ha venido abajo el Instagram, el Facebook y hasta el telefono, que no ha parado de sonar. Hemos trabajado como nunca, lleno al mediodía y a la noche. Hemos tenido gente esperando mesa. sin reserva se ha tenido que esperar 20 Minutes , eso es increíble, nos había pasado nunca”, reconoce sorprendido JoséIlusionado por la acceptation que ha tenido su paso por el programa de Chicote: “Ha sido salir el programa y esto ha sido un boom. Ha sido muy bueno, gente viniendo de toda la provincia, mucha gente nos ha dado la enhorabuena. Hien tenido que pedir ayuda a mis hijas este fin de semana porque no dábamos a basto”.
José erkennen datt “estaba frito” porque saliera el programa, que llevaba grabado casi diez meses, porque weit a que tras el paso de Chicote tuvieron unas dos o tres semanas muy buenas, luego volvieron los problems: “En verano nos defendemos pero en invierno hay días que he hecho cero euros. Yo puedo mantenerme con unos 100 euro diarios. Los Geldstrofen de semana hay algo más de movimiento. Mi calle es muy comercial, hay otras 10 terrazas”.
Sobre las semanas de grabación en Déi Bambola, erkennen datt d’Fue una “experiencia muy dura, nosotros lo hemos pasado muy mal” por la alta exigencia del rodaje y la carga emocional que tuvo: “Fue duro, son muchas horas de rodaje, de ocho de la mañana a una de la noche Nosotros no estamos acostumbrados a esa presión. Mi mujer cada vez que sale llorando era cierto “. Fue hasta tal punto, datt de José erkennt datt “en mitad del rodaje nos arrepentimos”.
“Estás en tu restaurante y de repente a domingo varios truckes como elefante en una cacharrería, entran y se apropian de tu restaurante. Le tuvimos que dar la llaves. El cuarto baño era un center de control de la Nasa. caña. Hay unas pocas Iddien fir guionizadas”, reconoce sobre el thema Joséaunque siguieron adelante y ahora ven los frutos del esfuerzo: “Nosotros al ver el restaurante fue muy bonito. Tuvo momentos muy bonitos, sabíamos que el trabajo tiene recompensa. Salir en prime Zäit nee tiene precio, porque desde que hemos salido en la tele, nuestro Instagram se ha caído”.
Tras el paso de todo el equipo de production de Pesadilla an der Kichen y la reforma del local y su map, afirma que tuvieron varias semanas muy buenas pero que solo se enteró el barrio y pronto tuvieron que reajustar ciertas detalles de la carte que les dejó Chicote: “El resto de Málaga no se enteró de nada. Ellos llegan y se meten en el restaurante, pero el resto no se entera. Con la reforma medio barrio vino a comer. Eso fue un boom de dos o tres semanas. Se aplacó después. La carte de Chicote la tuvimos que cambiar al mes. Él eis Dejó una Carta de un Restaurante de la Gran Vía. Yo tengo una carta nuestra, pero con siete platos de Chicote. An engem Barrio vu Málaga, el chivo lechal es carísimo y el trabajo es dinero. Nos salía una ración a 20 Euro y tuvimos que quitarlo”.
Recuperéieren sus Pizzas a sus ya Famosas Croquetas
José vun Momento Sigue bis Sala y Maria Jesus weider an cocina weegt, datt, wéi quedó claro dure el programa, desea fir los Clienten ze wait antes que seguir en cocina. Ahora Déi Bambola Dir sidd en Hybrid tëscht wou Dir implantéiert Alberto Chicote y su equipo de cocina y lo que los dueños han recuperado para offering a new chart pero that behält sus clásicos: “Empezamos a trabajar con su chart y aguantamos las criticas pero tras varias semanas recuperamos varios platos nuestros”.
“Las paellas que nos pusieron las mantenemos, todas por encargo, con eso continuamos. Hoy ha hecho mi mujer dos fideuá y han volado. maceradas con salsa…”, apunta José sobre lo que sí mantienen, aunque “el gazpachuelo lo hacemos un poco cambiado”.
Sus clients venían pidiendo sus pizzas y no tardaron en recuperarlas, así como la “ensalada de bacalao, las berühmte croquetas, de las que estamos haciendo una masa diaria que son 20 o 25 raciones; las pizzas, la platos de los montes, las platos de los montes , el pescaíto frito, el pez espada, las gambitas al pil pil…”. Déi Bambola mezcla algunos de los platos más refinados que les ideó Chicote y maintenancee algunas de las tapas con las que más cómodos se han sensido desde que arrancaron.
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