Es una de las localizaciones donde transcurre una de las series que arrasa y de la que todo el mundo habla en este momento. Déi männlech Protagonisten vun Macho Alfa (Netflix), opgefouert vum Fernando Gil, Raúl Tejón, Gorka Otxoa a Fele Martínez, se desahogan de sus penas de machotes dándole a la pala en una pádel pista. D’Location vun dëser Installatioun ass real. Se trata del club Mad4Padel, zu Pozuelo de Alarcón (Madrid), datt cuenta con un cafeteria que, desde hace dos años, se huet ëmgewandelt an Algo más que un espacio donde se Servía a los socios a los deportistas e Café oder eng Erfrëschung mat eng Magdalena oder gemëscht Sandwichen.
De Volea huet an Algo méi ëmgewandelt wéi d’Cafeteria vun engem Sportsveräin. Ass eng vun de Richtungen, déi vun der Parroquia vun der Zona besicht ginn, tëscht deenen et encuentran Empresarios ass, Ministeren an activo a pensionéiert aus der Politica, además de familias de postín an devotos del buen comer. Los Zuelen datt están detrás de esta Transformatioun Son del cocinero Óscar Portal y Jorge Dávila, ee vun den Direktere vun der méi unerkannten Catering Hal a Spuenien, datt hcieron cargo de la gestión del local. Portal gëtt a Restauranten wéi de Gran Casino de Madrid, Pedralbes oder Zalacaín geformt, nieft dem Liewen an der Kichen vu Piñera, zu Madrid, an an den Hoteller St. Regis Ciudad de México, Hermitage, an Andorra, an zu Casa Cook , op Ibiza. Por su parte gouf den Dávila fir seng Aarbecht zu Zalacaín, zu La Nueva Fontana, Piñera, Álbora an an A’Barra geschléckt —en estos dos últimos era el director cuando recibieron la estrella Michelin—.
Platos sencillos y bien ejecutados
Tiene el merito, más allá de aparecer en una series de televisión de éxito, de haberse converted an un destino gastronómico, con un repertorio de platos sencillos, bien ejecutados, además de una selección de vinos interesante – ahora degusta de un men,ú Platos como una prawn roja, anguila ahumada, arroz de chipirones y ajetes, square of cordero asado an tarta de quesos, mat maridaje incluido vu verschiddene Wäiner aus der La Rioja Alta Grupp, fir 40 Euro-. Y al igual que les sucede, en Occasiones, a los machos alfa de la serie, este proyecto nace, en plena pandemia y un caluroso mes de agosto, de la ilusión de aquel que no tiene nada que perder y se juega el dinero que no Tie fir dreckeg Adelante.
A pesar de que había días en los que tenían ganas de tirar la toalla, vieron la oportunidad y encontraron el hueco, que hasta ahora pocos habían explorado: Ëmwandlung vun der Barra del Bar vun engem Sportszenter an en Espacio donde comer bien, con una buena Relatioun calidad-precio, teniendo en cuenta el alt nivel de los Produiten con los que trabajan.
Tienen lleno a diario con almuerzos de negocios, además de socios del club que sudan la camiseta dándole a la pala, y los fines de semana se ha convertado en una parada fija para las familias. Béid sinn als que disponen de una cuidadora que maintenance con infantile juegos en un espacio aparte a los más pequeños cuando estos acaban de comer. Un alivio para padres y demás commensales.
Verfügbar mat Réckkaarten, una en barra y otra para el restaurante, mat enger agreabel Sala mat Vue op d’Pistas deportivas, que cuenta con una terraza adicional, y una propuesta de platos concebidos para todos los miembros de la familia. No faltan las croquetas cremosas de jamón acompañadas de una salsa de romescu (12 Euro), el bocadillo de calamares (15 Euro), wonnerbar el entrepanes de pastrami, con un pan de cristal que hace que la masa sea más heller than la del mollete, con queso scamorza an Mayonesa (15 Euro). Tëscht de Platos a compartir, eng Bravas Gromper mat Alioli (12 Euro), el torrezno a baja temperatura (16 Euro) oder eng Ensaladilla de bogavante con espuma de mayonesa y hoja de kale frita (18 Euro).
All dës Platos sinn encuentran también en la Carte del Restaurante, Donde ofrecen diferentes Zaloten, wéi de Burrata con bonito ahumado, Tomate asado, rúcula y cebolla caramelizada (17 Euro), eng Tortilla abierta (al estilo de la que preparaecha) , alcachofa y burrata (16 Euro), bienmesabe con guacamole (20 Euro) oder e Huevo Périgord con trufa, Liewer a Porto (22 Euro). Pero el punto fuerte de la casa son los arroces, que sirven para un minimo de dos personas y elaboran con la marca de arroz Bombita de Molino Roca: del senyoret seco, con rape y calamares (20 euro cada ración), de verduras (19 euro), de pichón y butifarra negra (22 euro), meloso de chipirones, ajetes y cigalas (21 euro), o el fideo rout, mat Gamba roja y alioli (21 Euro).
Para los carnívoros ofrecen chuletillas of cordero con patatas, trufa and parmesano (23 Euro), ojo de bife de 250 Grammos à la parrilla (23 Euro) or estofado al estilo bretón de carne Angus (22 Euro). Y concludeye la carte con el postre estrella: a tarta de queso con confitura de arándanos (8 Euro), oder eng torrija de pan brioche caramelizada con helado de violeta (8 Euro).
Tal es el éxito del modelo de negocio que han llamado a la puerta de sus propietarios, Dávila y Portal, otros centros deportivos para replicar la fórmula. Están abiertos a escuchar ofertas. Tienen claro que un centro deportivo no tiene por que ser un sitio anodino desde el punto de vista culinario. Y en eso están.
- VOLEA
- Richtung: calle de la Pedriza, 6 (Club Mad4Padel). Pozuelo de Alarcon (Madrid)
- Telefon: 914 88 22 12
- Websäit: volea.net
- Ciera: nee cierra
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