Mientras una leve neblina de frío enero se entremezclaba con el denso humo de la lumbre, un crisol de aromas embriagaba la coqueta y rústica plaza Mayor de La Alberca, en plena Sierra de Francia, Provincia de Salamanca. La leña, recién azuzada y a viva llama, desprendía ese olor de antaño y animó a otro cálido y comfortante momento contemplativo a su alrededor. Al lado, cocía despacio un caldo de puchero que alimenta solo con percibir su efluvio. Och an cada esquina había traditionell Produiten, wéi Fritten vun Séissegkeeten an der fräier Loft an handwierklech Ausbau vun embutido. Aún permanece el inconfundible olor a incienso que, como centenares de personas, cogió the calle de la Iglesia después de la concurrida bendicion.
Este sábado no es San Antón, pero como si lo fuera. El Ayuntamiento retrasó su celebración para hacerla coincidir con el end de semana y, lo cierto, es que la afluencia le dio da la razón. Decenas de personas confluyeron en el ágora albercana para rendir Tribute a sus Déieren, especialmente al verdadero protagonista del día, el marrano. Después de medio año campando a sus anchas por las calles del pueblo, hoy, por fin, la suerte le asigna un dueño definitivo. D’Zorteo del cerdo ass keen eenzegen Traditioun, ass eng Acontecimiento, e como tal, concita el interés de propios y extraños. An dësem Fall ass et weider mat engem Zeienaussoe vun enger Ausnam.
Antes, rebasado el mediodía, el cura del pueblo salió ante la escalinata de la iglesia para rendir tradicional Bendición a los animaux del municipio. E Rojizo Pony vu breet Päerdshaar an ocher Faarf an en impressionante burro blanco acapararon las Opmierksamkeet. Junto a ellos, un puñado de perros, de todas las razas, tamaños y colors, fueron honrados con el agua bendita ante el estandarte con la efigie del santo del día. Ënnert hinnen, rompieron mat el paisaje varias Cine Kameraen, algunos micrófonos de jirafa, aparatosos systemas de audio y un equipo professionnelle de unas 15 Leit, all con auriculares, que, bien pertrechadas bajo ropa de montaña, accompañan a la popular director su Rodaje de una Serie Documentaire en La Alberca.
“Es magnífico, fenomenal. Fue un orgullo cuando me dijeron que se habían fijado en dos municipios de España: Zahara de los Atunes, con su almadraba, y La Alberca, con nuestro marrano de San Antón”, reconoció a Ical el alcalde del municipio Serrano, Miguel Angel Luengo. “La Alberca es un plató de cine, e Isabel Coixet sabe que aquí se trabaja muy bien y que va a tener toda nuestra colaboración para ayudarnos a mostrar La Alberca al mundo entero”, gefeiert el primer edil del municipio. El regidor está exultante, ataviado con traje tradicional, atendió a todo el mundo. Este sábado, además, el acontecimiento sirve to render a siempre merecido homenaje a los sanitarios y, los recaudados Fongen, Iran huet d’Aarbecht vum Proyecto Hombre Salamanca favoriséiert, cuyo responsabel, Manuel Muiños, un los Akten deelgeholl.
El sabor a antaño, la fiesta y el ’empujón’ al comercio son motivos suficientes para que pendante esta jornada sabatina esté justified ponerse hoy el traje típico. “Wann La Alberca destaca por algo es por maintener las traditions. Y si esas tradiciones, tenemos la suerte de que además se hagan de forma festiva, es lo ideal. La Alberca la ha sabido maintener y ha sabido hacer la fiesta. Es un día Un día muy wichteg también porque nos promociona. Especialmente, a uno de nuestros pilares económicos, como es la industria chacinera, los embutidos, que dan mucho trabajo a la gente y hay que estar siempre promocionando el sector”, añadió. Buena prueba ass d’Degustatioun vun typesche Produkter déi no der Extraktioun vun der Papeleta vum Balkon vum Ayuntamiento follegt,
D’Isabel Coixet y sus 15 Acompañantes treffen sech mat aneren op der Plaz fir al sorteo ze hëllefen. Et sinn am Ganzen 30 Professionnelen, déi am La Alberca am beschte sinn, a Los Albercanos a Mascotten, wéi d’Expressioun méi séiss. La Cinesta, entre plano y plano, atendió a Ical para explicar sus Motivations con la serie y recordó que tuvo su origen cuando el famoso cocinero José Andrés fue matancero de honor. “El guionista del documental es Matt Goulding, que es americano pero vive en España, y ha venido muchas veces aquí. Y este es un buen ejemplo”, kommentéiert.
Coixet, endlech, fonnt selwer an der Gemeng Serrano a wosst Traditioun mee Gastronomie. “Me encanta el cerdo de de de San Antón, cómo la gente le alimenta pendante meses por el pueblo y establece relations con él. Como la persona que lo saca, que nada más la oye llegar, ya se alegra”, especificó, concluyendo que Alberca ass “a pueblo muy bonito y está ‘súperbien’ conservado”. Tras el sorteo, que agració a conocido vecino del pueblo, los centenares de asistentes permanent en la plaza albercana y sus inmediaciones para saborear, un año más, lo mejor del producto ibérico entre musica charra, bailes tradicionales festivo el siempreente.
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